SPEISEN

In Afghanistan wird jede Mahlzeit zelebriert.
Das Essen selbst wird zur Zeremonie.

Eine besondere Bedeutung hat der langkörnige Reis, in Afghanistan und auch bei uns,
und aus verschiedenen Sorten wird der sogenannte Palau zubereitet. Gewürze nehmen
eine herausragende Stellung in unserem Familienbetrieb ein. Fein abgestimmte Mischungen,
grüne und rote Saucen, von mild bis scharf, verleihen allen Gerichten ihre einzigartige Note.

Hier finden Sie eine kleine Auswahl aus unserer umfangreichen Speisekarte mit über
80 Gerichten. Gerne beraten wir Sie auch telefonisch und bieten Catering für Hotels,
Veranstaltungen, Partys, Hochzeiten und anderen Anlässe an.

Alle Gerichte gibt es ebenfalls „to go“ und Sie können sich ein Stück Afghanistan
mit nach Hause nehmen.

 

Speisenkarte

SPEISENKARTE

 

KALTE VORSPEISEN

 

Salat

Gemischter Salat mit frischem Koriander, Minze und Dill
(auch vegan)
5,50 €

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Salat Paner

Knackiger Mischsalat mit Schafskäse und Oliven
(auch vegan)
7,50 €

 

 

SUPPEN

 

Maschaua

Linsensuppe mit Kichererbsen, Ingwer, Koriander, rotem
edelsüßen Paprikapulver, Weizen und Kräuterjoghurt
(leicht pikant) (auch vegan)
7,50 €

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Schorwa

Lammsuppe mit Koriander, Minze und Kichererbsen,
dazu Fladenbrot
8,90 €

 

 

WARME VORSPEISEN

 

Pakaure Tarkari

Verschiedenes Gemüse in Gewürzteig gebacken,
mit Kräuter-Quarksauce
7,50 €

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Kadu Bamyan

Eingelegter Kürbis in Safran- und Honigsauce, süß-scharf,
mit Quark-Creme nach Bamyan Narges Art, dazu Fladenbrot
(auch vegan)
11,90 €

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Keema Bamyan

Gegrillte Auberginen, gerollt in Rinderhackfleisch, Schafskäse
mit Knoblauch, Chilli-Tomatensauce, mit frischem Koriander verfeinert
10,50 €

 

 

VEGETARISCHE GERICHTE

 

Quabelli Palau

Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
15,90 €

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Naregj Palau

Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
16,50 €

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* Als Beilage servieren wir Ihnen wahlweise Kartoffeln - gekocht in pikanter
Tomatensauce mit Koriander und Ingwer, oder Spinat - gekocht mit
Lauchzwiebeln, Kardamom undf feinen Gewürzen

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Aschak

Teigtaschen, gefüllt mit Porree und Lauchzwiebel,
überzogen mit pikanter Quark-Cremesauce
(auch mit Hackfleisch)
(auch vegan)
17,90 €

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Borani Badenjan

Gebratene Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika,
Koriander und Kräuter-Quarksauce, leicht pikant
(auch vegan)
16,90 €

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Borani Torai

Gebratene Zucchini mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika,
Koriander und Kräuter-Quarksauce, leicht pikant
(auch vegan)
15,50 €

 

 

GEFLÜGEL GEGART

 

Korme Morgh

Hähnchenfleisch gekocht in pikanter Safran-Pflaumen-Linsensauce,
verfeinert mit frischem Koriander und Kardamom
Dazu Reis nach Ihrer Wahl
und im Ofen gegart

 

 

Quabelli Palau

Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
18,90 €

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Naregj Palau

Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant mit Mandeln und Pistazie
19,90 €

 

 

GEFLÜGEL VOM LAVASTEINGRILL

 

Kabobe Morgh

Hähnchenbrust am Spieß mariniert, gegrillt nach Bamyan-Narges-Art,
ohne Fett, leicht pikant

 

Quabelli Palau

Braun gebackener Basmatireis mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
21,90 €
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Naregj Palau

Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
22,90 €

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* Als Beilage servieren wir Ihnen wahlweise Kartoffeln - gekocht in pikanter
Tomatensauce mit Koriander und Ingwer, oder Spinat - gekocht mit
Lauchzwiebeln, Kardamom undf feinen Gewürzen

 

 

LAMMGERICHT GEGART

Spinat-Lammragout oder Kartoffel-Lammragout. Dazu Reis nach Ihrer Wahl im Ofen gegart

 

Quabelli Palau

Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
20,90 €

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Naregj Palau

Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
21,90 €

 

 

LAMM VOM LAVASTEINGRILL

 

Kabobe Teeka

Lammfleisch am Spieß, gegrillt nach Bamyan-Narges-Art, leicht pikant

 

Quabelli Palau

Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
24,90 €

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Naregj Palau

Gebratener Safranreis mit Streifen der Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
25,90 €

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* Als Beilage servieren wir Ihnen wahlweise Kartoffeln - gekocht in pikanter
Tomatensauce mit Koriander und Ingwer, oder Spinat - gekocht mit
Lauchzwiebeln, Kardamom undf feinen Gewürzen

 

 

TEIGGERICHTE

 

Aschak

Teigtaschen, gefüllt mit Porree und Lauchzwiebeln,
überzogen mit pikanter Quark-Hackfleischsauce
17,90 €

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Mantu

Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln,
Koriander und Minze, überzogen mit leicht pikanter
Quark-Linsensauce
17,90 €

 

BROT

 

Nan-e Tschapati

Afghanisches dünnes Fladenbrot
(auch mit Knoblauch)
2,10 €

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Nan-e Afghani

Afghanisches Fladenbrot mit Sesam
und Schwarzkümmel
(auch mit Knoblauch)
2,50 €

 

 

Speisenkarte