In Afghanistan wird jede Mahlzeit zelebriert.
Das Essen selbst wird zur Zeremonie.
Eine besondere Bedeutung hat der langkörnige Reis, in Afghanistan und auch bei uns,
und aus verschiedenen Sorten wird der sogenannte Palau zubereitet. Gewürze nehmen
eine herausragende Stellung in unserem Familienbetrieb ein. Fein abgestimmte Mischungen,
grüne und rote Saucen, von mild bis scharf, verleihen allen Gerichten ihre einzigartige Note.
Hier finden Sie eine kleine Auswahl aus unserer umfangreichen Speisekarte mit über
80 Gerichten. Gerne beraten wir Sie auch telefonisch und bieten Catering für Hotels,
Veranstaltungen, Partys, Hochzeiten und anderen Anlässe an.
Alle Gerichte gibt es ebenfalls „to go“ und Sie können sich ein Stück Afghanistan
mit nach Hause nehmen.
SPEISENKARTE
KALTE VORSPEISEN
Salat
Gemischter Salat mit frischem Koriander, Minze und Dill
(auch vegan)
5,50 €
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Salat Paner
Knackiger Mischsalat mit Schafskäse und Oliven
(auch vegan)
7,50 €
SUPPEN
Maschaua
Linsensuppe mit Kichererbsen, Ingwer, Koriander, rotem
edelsüßen Paprikapulver, Weizen und Kräuterjoghurt
(leicht pikant) (auch vegan)
7,50 €
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Schorwa
Lammsuppe mit Koriander, Minze und Kichererbsen,
dazu Fladenbrot
8,90 €
WARME VORSPEISEN
Pakaure Tarkari
Verschiedenes Gemüse in Gewürzteig gebacken,
mit Kräuter-Quarksauce
7,50 €
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Kadu Bamyan
Eingelegter Kürbis in Safran- und Honigsauce, süß-scharf,
mit Quark-Creme nach Bamyan Narges Art, dazu Fladenbrot
(auch vegan)
11,90 €
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Keema Bamyan
Gegrillte Auberginen, gerollt in Rinderhackfleisch, Schafskäse
mit Knoblauch, Chilli-Tomatensauce, mit frischem Koriander verfeinert
10,50 €
VEGETARISCHE GERICHTE
Quabelli Palau
Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
15,90 €
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Naregj Palau
Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
16,50 €
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* Als Beilage servieren wir Ihnen wahlweise Kartoffeln - gekocht in pikanter
Tomatensauce mit Koriander und Ingwer, oder Spinat - gekocht mit
Lauchzwiebeln, Kardamom undf feinen Gewürzen
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Aschak
Teigtaschen, gefüllt mit Porree und Lauchzwiebel,
überzogen mit pikanter Quark-Cremesauce
(auch mit Hackfleisch)
(auch vegan)
17,90 €
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Borani Badenjan
Gebratene Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika,
Koriander und Kräuter-Quarksauce, leicht pikant
(auch vegan)
16,90 €
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Borani Torai
Gebratene Zucchini mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika,
Koriander und Kräuter-Quarksauce, leicht pikant
(auch vegan)
15,50 €
GEFLÜGEL GEGART
Korme Morgh
Hähnchenfleisch gekocht in pikanter Safran-Pflaumen-Linsensauce,
verfeinert mit frischem Koriander und Kardamom
Dazu Reis nach Ihrer Wahl
und im Ofen gegart
Quabelli Palau
Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
18,90 €
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Naregj Palau
Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant mit Mandeln und Pistazie
19,90 €
GEFLÜGEL VOM LAVASTEINGRILL
Kabobe Morgh
Hähnchenbrust am Spieß mariniert, gegrillt nach Bamyan-Narges-Art,
ohne Fett, leicht pikant
Quabelli Palau
Braun gebackener Basmatireis mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
21,90 €
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Naregj Palau
Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
22,90 €
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* Als Beilage servieren wir Ihnen wahlweise Kartoffeln - gekocht in pikanter
Tomatensauce mit Koriander und Ingwer, oder Spinat - gekocht mit
Lauchzwiebeln, Kardamom undf feinen Gewürzen
LAMMGERICHT GEGART
Spinat-Lammragout oder Kartoffel-Lammragout. Dazu Reis nach Ihrer Wahl im Ofen gegart
Quabelli Palau
Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
20,90 €
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Naregj Palau
Gebratener Safranreis mit Streifen von Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
21,90 €
LAMM VOM LAVASTEINGRILL
Kabobe Teeka
Lammfleisch am Spieß, gegrillt nach Bamyan-Narges-Art, leicht pikant
Quabelli Palau
Braun gebackener Basmatireis, mit Rosinen,
Pistazien, Mandeln und Karottenstreifen
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
24,90 €
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Naregj Palau
Gebratener Safranreis mit Streifen der Bitterorangenschale,
süß-pikant, mit Mandeln und Pistazien
(dazu Beilage nach Ihrer Wahl*)
25,90 €
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* Als Beilage servieren wir Ihnen wahlweise Kartoffeln - gekocht in pikanter
Tomatensauce mit Koriander und Ingwer, oder Spinat - gekocht mit
Lauchzwiebeln, Kardamom undf feinen Gewürzen
TEIGGERICHTE
Aschak
Teigtaschen, gefüllt mit Porree und Lauchzwiebeln,
überzogen mit pikanter Quark-Hackfleischsauce
17,90 €
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Mantu
Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln,
Koriander und Minze, überzogen mit leicht pikanter
Quark-Linsensauce
17,90 €
BROT
Nan-e Tschapati
Afghanisches dünnes Fladenbrot
(auch mit Knoblauch)
2,10 €
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Nan-e Afghani
Afghanisches Fladenbrot mit Sesam
und Schwarzkümmel
(auch mit Knoblauch)
2,50 €
